ID

FST-291NP

Authors as Published

Beth Sastre, Commercial Horticulturist, ANR Virginia Cooperative Extension-Loudoun Theresa Pittman, Extension Agent, Virginia Cooperative Extension-Accomack Renee R. Boyer, Extension Specialist, Food Science & Technology Laura K. Strawn, Extension Specialist, Food Science & Technology, Eastern Shore AREC

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La Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (PSR) es una de las siete normas de seguridad alimentaria que forman parte de FSMA. La PSR establece una serie de estándares para el cultivo, la cosecha, el empaque y la conservación inocua de los productos agrícolas destinados al consumo humano: 21 Código de Regulaciones Federales Parte 112 (https://www.federalregister.gov/documents/2015/11/27) / 2015-28159 / standards-for-the-growing-harvesting-packing-and-holding-of-produce-for-human-consumption). De manera similar a otras normas de FSMA, la PSR pretende ser proactiva en lugar de reactiva al enfocarse en las prácticas de alto riesgo y la identificación de peligros dentro de cada una de las operaciones. Por ejemplo, no hay requisitos establecidos para factores incontrolables, como la vida silvestre. En cambio, la PSR exige que los productos cubiertos por esta ley no se cosechen cuando estén contaminados por heces (por ejemplo, el excremento de las aves que caen en un tomate destinado al mercado fresco). A continuación se presenta un resumen de las cinco principales rutas de contaminación en las que se centra FSMA-PSR. Se pueden encontrar hojas de datos individuales en cada ruta principal de contaminación a través Virginia Cooperative Extension.


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Issued in furtherance of Cooperative Extension work, Virginia Polytechnic Institute and State University, Virginia State University, and the U.S. Department of Agriculture cooperating. Edwin J. Jones, Director, Virginia Cooperative Extension, Virginia Tech, Blacksburg; M. Ray McKinnie, Administrator, 1890 Extension Program, Virginia State University, Petersburg.

Publication Date

May 9, 2018